Vaarika- mandli kook emadepäevaks
Koostisosad:
- 60g kookosõli
- 200ml taimset jooki
- 2spl sidrunimahla
- 5spl agaavisiirupit
- 150g peeneks purustatud mandleid
- 150g tavalist/gluteenivaba jahu
- 2 kuhjaga teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 100 g vaarikaid (värsked või külmutatud)
- 2spl Be Beautiful supertoidusegu
Kaunistamiseks:
- Mandlilaastud
- Kookoshelbed
Retsept:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Sulata kookosõli. Kui õli on sulanud, lisa samasse kaussi taimne jook koos sidrunimahlaga, agaavisiirup, supertoidusegu ja purustatud mandlid. Lisa juurde jahu ning küpsetuspulber. Sega hoolikalt, lisades veidi taimset jooki, kui tainas tundub liiga kuiv. Lisa vaarikad ja voldi need taignasse. Vala segu küpsetusvormi, mille oled vooderdanud küpsetuspaberiga. Puista tainale ühtlaselt peale mandlilaaste. Küpseta ahjus umbes 30 minutit, kuni kook on kerkimas ja kuldpruun ning sisse torgatud tikk jääb puhtaks. Enne lõikamist lase jahtuda.
